Mudanças no estilo de vida dos brasileiros estão impulsionando o crescimento do mercado de alimentos saudáveis, orgânicos e funcionais. O movimento, guiado por valores ligados à longevidade, saúde e sustentabilidade, vem transformando toda a cadeia produtiva — dos agricultores aos supermercados, passando por restaurantes e marcas inovadoras.

Dados da Bio Brazil Fair | Biofach América Latina e da Naturaltech apontam que esse comportamento deve se intensificar ainda mais em 2025, com consumidores cada vez mais atentos à origem e à composição dos produtos. Confira as principais tendências que estão reformulando o setor, elencados pelo Instituto Climatempo:

1. Setor saudável deve ultrapassar US$ 1 trilhão

De acordo com a Euromonitor, o mercado global de alimentos saudáveis pode ultrapassar a marca de US$ 1 trilhão até 2026. No Brasil, o segmento já movimenta mais de R$ 15 bilhões por ano, superando o ritmo de crescimento do mercado convencional.

2. Orgânicos ganham espaço no carrinho

O consumo de produtos orgânicos cresceu 16% entre 2021 e 2023, segundo o Instituto Organis. O setor já representa uma movimentação de R$ 7 bilhões anuais, com destaque para alimentos, bebidas e cosméticos livres de agrotóxicos e aditivos sintéticos.

3. Proteína além das academias

Antes voltados para o público fitness, os alimentos proteicos estão sendo incorporados por diferentes perfis de consumidores. Snacks, molhos, sobremesas e bebidas com colágeno, whey protein ou micélio de cogumelo já movimentam R$ 2,1 bilhões no país, com projeção de alcançar R$ 3,1 bilhões até 2028.

4. Fibras em alta, açúcar em baixa

A busca por uma nutrição mais inteligente impulsiona alimentos com alto teor de fibras, baixo índice glicêmico e menor carga de açúcar. Exemplos são doces com menos açúcares, queijos vegetais e snacks funcionais, ideais para quem quer sabor sem abrir mão da saúde metabólica.

5. Bebidas que nutrem

O consumo de bebidas funcionais está em plena expansão. Itens como sodas probióticas, chás adaptogênicos e cafés com colágeno são cada vez mais comuns no dia a dia. Cervejas premium sem álcool e vinhos com menos açúcar completam essa oferta que une prazer e bem-estar.

6. Embalagens e escolhas sustentáveis

A nova geração de consumidores valoriza marcas com compromisso ambiental. Produtos com embalagens feitas de papel reciclado, amido de milho, celulose e bioplástico ganham destaque, assim como os que exibem selos de sustentabilidade e informação sobre tempo de decomposição.

7. Mais saúde para as crianças

Cresce a demanda por alimentos saudáveis voltados ao público infantil. Pais mais conscientes impulsionam o mercado de snacks fermentados, waffles integrais e kombuchas infantis, que unem nutrição, sabor e apelo visual.

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